Seminare zur Allergeninformation "Loser Ware"

Umsetzung der aktuellen Lebensmittel-Informationsverordnung

Zertifizierte Schulung des Deutschen Allergie- und Astmabundes

Zielgruppen

• Personal aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
• Bäcker und BäckereifachverkäuferInnen 
• Fleischer und FleischereifachverkäuferInnen

Seminar-Inhalte

• Basiswissen: Lebensmittelallergien, Laktoseintoleranz, Zöliakie
• Allergeninformation laut Lebensmittel-Informationsverordnung
• Deklarierungspflichtige Allergieauslöser: Steckbriefe
• Allergenmanagement
• Stolperfallen
• Kommunikation mit dem allergischen Gast / Kunden
• Hygienepraxis zur Verringerung der Kontaminationsgefahr
• Praktische Tipps für die Umsetzung
• ...

Angebot

• Tages- oder Halbtagesseminar (2 Termine) als zertifierte Schulung des Deutschen Allergie- und Astmabundes
• individuelle Schulungen oder Betriebs-Coaching ganz auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten